Bananen die Zweite

Bananen die Zweite

Und weil es so lecker war, gleich nochmal: Bananenmarmelade die Zweite! Eine Kiste überreifer demeter-Bananen mit frisch gepresstem Orangensaft zu Marmelade verarbeitet. Leute, ihr wisst ja nicht, was euch entgeht, wenn ihr keine reifen Früchte kauft sondern alles...
Orange-Aperol

Orange-Aperol

So, jetzt habe ich die 5 Liter Orangensaft in eine unglaublich feine Marmelade verwandelt: Orange-Aperol… Farbe, Konsistenz, Geruch, Geschmack, alles stimmt. Ein Märchen in orange. Dafür ist auch ziemlich viel Aperol drin...
Zhoug

Zhoug

Zhoug ist eine israelische Kräuterpaste – ähnlich dem italienischem Pesto – mit Koriander und Petersilie. Es gibt unzählige verschiedene Rezpte – ich habe mich für das von meinem Lieblingskoch Ottolenghi entschieden (und natürlich wieder mal etwas...
PflaumenIngwerLikör

PflaumenIngwerLikör

Nanu, was wächst denn da? Im Winter angepflanzt, jetzt geerntet Im Winter hatte ich Pflaumenlikör und Ingwerlikör angesetzt. Die Pflaumen der letzten Ernte waren nicht mehr ganz reif geworden, schmeckten aber trotzdem sehr gut. Also rein in den Bioweingeist. Das...
Shrub und Schlehen

Shrub und Schlehen

Leider gibt es ja zurzeit noch nicht wirklich heimisches Obst für die Verarbeitung. Aber die Lust zum Produzieren ist da! Also habe ich gestern mal Zitronen-Shrub und Salz-Schlehen angesetzt. Shrub als Alternative zu Sirup hatte ich bereits letztes Jahr mit Schlehen...
Bananenmarmelade

Bananenmarmelade

Ja, ich habs getan, ich habe Bananenmarmelade gekocht! Immer wenn ich ein Rezept für Bananenmarmelade las, dachte ich: das mach ich nie! Bananen sind lecker, aber nicht als Aufstrich. Nun haben wir aber hier am KlosterGut ein „Essens-Retter-Regal“ in das...